Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Пълнена ряпа с пилешко рагу
Пълнена ряпа с пилешко рагу

Продукти

8 едри глави ряпа

400 г пилешко филе

400 г зелени аспержи или зелен фасул

350 г моркови

1 глава лук

2 с.л. зехтин или олио

2 с.л. брашно

200 мл зеленчуков бульон

200 мл течна готварска сметана или прясно мляко

листенца зелена целина

сол и черен пипер

 

Приготвяне

Почистените аспержи и моркови се нарязват напречно на парчета – 1-2 см. Обеленият лук се наситнява.

Ряпата се обелва и се отрязват капачета. Издълбава се вътрешността и издълбаното се нарязва на тънки парченца.

 

Пилешкото филе се нарязва на хапки. Запържва се до златисто в загретия зехтин или олио и се изважда.

В същата мазнина се задушават 2-3 мин. заедно лукът, морковите и парченцата издълбана ряпа.

Поръсва се брашното, разбърква се на котлона и се деглазира с бульона и сметаната - да заври.

Добавят се аспержите и къкри 5-7 мин., докато зеленчуците омекнат, но да останат леко хрупкави.

Подправя се с наситнените листа зелена целина, черен пипер и сол.

Прибавя се пилешкото месо и се разбърква.

Издълбаните глави ряпа се бланшират за 2-3 мин. във вряща подсолена вода, варят се 1 мин. под капак до леко да омекнат и се отцеждат.

Сварената ряпата се пълни с пилешко-зеленчуковото рагу.

рецептата е взета от Lupa.bg

04 юни 2020, 09:26

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

04 юни 2020, 09:26

Печено агнешко в тава по Гергьовски
Печено агнешко в тава по Гергьовски

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

агнешко месо - 2 кг

зелен лук - 2 връзки

чесън - 10 главички млечен

ориз - 1 ч.ч (по желание)

джоджен - 1 връзка пресен или сух

червен пипер - 1 с.л (голяма)

бял пипер - щипка на прах

черен пипер - щипка

олио - 1 к.ч

сол на вкус

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Агнешкото нарежете на големи порции и хубаво го натрийте с червен пипер, олио, белия, черния пипер и сол.

Поръсете със нарязан джоджен (ако нямате в момента, ползвайте сух), оставете така за около половин час да се овкуси.

Нарежете лука и изсипете в дълбока тава, поръсете малко сол, червен пипер, олио и хубаво разбъркайте.

Отгоре поставете порциите агнешко и главичките чесън, сипете вода (до месото, да не се облива).

Покрийте с фолио и печете в умерена фурна около час и половина.

По желание може да извадите и да прибавите ориз към агнешкото на фурна, който ще се овкуси идеално от бульона.

Печеното агнешко се готви без фолио до готовност./Рецептата е взета от gotvach.bg

04 май 2020, 08:37

Пилешко изкушение
Пилешко изкушение

Продукти:

390 гр. брашно
250 мл. вода
сол, черен пипер на вкус
30 мл. олио
1 бг. лук
3 бр. картофи
700 гр. пилешка кайма
1 бг. яйце
30 мл. мляко

 

Приготвяне:

Първо трябва да си направите тесто - смесете брашното с 1/4 чаена лъжичка сол в един съд. Изсипете водата, олиото и разбъркайте добре. Намачкайте го, а после оставете тестото в  хладилника за 30-40 минути.

За пълнежа: Настържете картофите едро, добавете ситно нарязания лук, каймата, яйцето, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и налейте млякото.  Омесете тестото, разделете го на 15-15 парчета, поръсете всяко с брашно и го разточете много тънко. После го нарежете на три ленти и разпределете пълнежа врху всяка, като  отстрани оставяте по сантиметър свободно място. Навийте лентичките на рула и с нож нарежете на парчета около 5 см.

Запържете в горещо олио и воала. Бон апети!

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

30 апр. 2020, 10:13

Вкусна билкова супа
Вкусна билкова супа

Продукти

1-2 глави лук

200 г картофи

2 с.л. зехтин или олио

600 мл зеленчуков бульон

150 мл бяло вино или още зеленчуков бульон

1 стрък зелена целина

1/2 връзка магданоз

1 с.л. наситнен пресен естрагон или 1 ч.л. сух

5-6 стръкчета копър

40 г масло

250 г заквасена сметана

1-2 с.л. лимонов сок

сол и черен пипер

 

Приготвяне

Нарязаният на тънки ивички лук се запържва в загретия зехтин или олио около 2 мин. Деглазира се с бялото вино и със зеленчуковия бульон.

Добавят се обелените и нарязани на кубчета картофите и се вари, докато омекнат. Подправя се със сол и черен пипер.

 

Зелените подправки се наситняват, като се оставят малко за декорация. Останалите се разбъркват с мекото масло.

Заквасената сметана се разбърква с лимоновия сок.

Супата с картофите се пасира гореща и постепенно се смесва с билковото масло като продължава пасирането.

Гарнира се с лимоновата заквасена сметана и се поръсва със заделените зелени подправки.

По същия начин може да се приготви супата и с други пресни билки, а заквасената сметана да се замести с изцедено кисело мляко, като се разбърква с по-малко лимонов сок.

Рецептата е взета от Lupa.bg

30 апр. 2020, 10:08

Печени крилца с кола
Печени крилца с кола

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

пилешки крилца - 1 кг

лук - 1 глава

кока - кола - 170 мл

соев сос - 65 мл

захар - 3 с. л.

горчица - 2 с.л.

олио - 2 с. л.

черен пипер

сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Нарязваме лука на ситно и подготвяме пилешките крилца.

Тиган с олио слагаме на слаб огън, прибавяме вече нарязания лук, соев сос, кока-кола, захар и горчица. Бъркаме докато заври сосът, трябва да се получи еднородна смес.

Крилцата се поръсват със сол и черен пипер и се поставят в намазана с олио тава.

Фурната се загрява предварително на 180 градуса, поставят се пилешките крилца в нея и ги печем за 30 минути.

Заливаме ги с вече готовия сос и след което ги запичаме за още 10 минути. Печени крилца с кола са страхотни. Идеални са за бирено мезе./Рецептата е вззета от gotvach.bg

27 апр. 2020, 08:05

Банички с лапад и сирене
Банички с лапад и сирене

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

кори за баница - 1 пакет

лапад - 1 пълна купа пресен

сирене - 300 г

яйца - 2 бр

олио - 1 к.ч

пресен лук - 1 - 2 стръка

джоджен - 5 - 6 листа пресен

червен пипер - щипка

сол

 

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Слагате да заври вода с малко сол, пускате измития лапад и попарвате за кратко.

Слагате лапада да се отцеди и охлади.

В касерола запържвате лука и съвсем за кратко лапада с джоджена и малко сол.

След като изстине, разбърквате с яйцата.

Разтваряте корите за баница и слагате навсякъде от сместа, натрошавате сирене и малко олио.

Навивате на руло малките банички, като хващате по 2 кори.

Готовите банички с лапад слагате в тава покрита с хартия за печене.

Печете баничките с лапад и сирене в загрята фурна до хубав златист цвят./Рецпетата е вззета от gotvach.bg

27 апр. 2020, 07:58

Бърз козуначен десерт
Бърз козуначен десерт

Необходими Съставки

  • козунак - 2 бр. (руло с шоколад)
  • прясно мляко - 750 мл
  • яйца - 2 бр.
  • захар - 1 ч.ч.
  • брашно - 2 с.л. с връх

 

Начин на приготвяне

Отделете 5-6 с.л. от млякото и ги разбийте хубаво с яйцата и брашното, а останалото мляко и захарта сипете в подходящ съд (на умерен огън) и изчакайте да заври.

Нарежете рулото на филийкис широчина около 1.5 - 2 см. След като млякото и захарта заврят прибавете към тях на тънка струя и при непрекъснато разбъркване сместа с яйцата и млякото.

Разбърквате така още 1-2 минути докато кремът се сгъсти леко и го махнете от огъня. Оставете го да се охлади, но не напълно.

След като крема се охлади в подходящ съд наредете половината от нарязаните рула, залейте с 2/3 от крема, наредете останалите филийки и завършете с останалия крем.

Хубаво го разпределяте с лъжица.

Рецептата е взета от recepti.gotvach.bg

23 апр. 2020, 10:20