Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Класическа лютика
Класическа лютика

Необходими Съставки

  • пиперки - 1 кг зелени
  • люти чушки - 3 - 4 бр.
  • домати - 4 - 5 бр.
  • чесън - 4 - 5 скилидки
  • олио - 5 с.л.
  • магданоз
  • сол
* мерки и количества
 

Начин на приготвяне

Обелете доматите и ги настържете. Сипете ги в тенджерка и ги сложете на котлона да врат, докато се сгъстят. Залейте ги след това с горещо олио.

Изпечете пиперките и лютите чушки, обелете ги и ги нарежете на парченца.

Счукайте чесъна едро и го добавете към чушките. Залейте отгоре с доматите, посолете, поръсете с накълцан магданоз и добре разбъркайте.

Рецептата е взета от recepti.ezine.bg

17 септ. 2020, 08:29

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

17 септ. 2020, 08:29

Домашно сладко от праскови за ценители
Домашно сладко от праскови за ценители

Сега е сезона, в който да приготвите вашето домашно сладко от праскови.

Не пропускам лято, в което да не направя от това ароматно и вкусно сладко от праскови. Сладкото изисква малко по-дълго време за приготвяне от конфитюра. Сладкото е с прозрачен гъст сироп и хубави, цели парченца плод. През годините, в които приготвям различни видове сладка, съм намерила начин да избегна при някой плодове престоя във варов разтвор. Това сладко е направено точно така (без вар).

Необходими продукти за домашно сладко от праскови:

1 кг. праскови (добре узрели, но не меки и почистени от костилките), 600 гр. захар, 150 мл. вода, 2-3 листа индрише, 1 ванилия, 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина.

Приготвяне: прасковите се измиват, отстраняват се костилките и се нарязват на кубчета с големина на малка хапка. Слагат се в голяма по-широка и плитка тенджера или подходяща дълбока тава. Добавете захарта и водата. Слагате на котлона и затопляте на умерена температура докато захарта се стопи.

След като захарта е стопена увеличете температурата и щом образувалият се сироп заври, засечете 10 минути като през това време отстранявате пяната от повърхността. След изтичане на това време отместете тенджерата от котлона и оставете за 15-20 минути сладкото да се охлади. Отново върнете съда на котлона и щом сиропа заври намалете на умерена температура и засечете 15 минути като често разбърквате. В случай, че има още пяна я отстранявате. Пак местите съда със сладкото и охлаждате за 20-30 минути, след което слагате отново на котлона по същия начин да заври сиропа. Варите до желаната гъстота. Моето сладко варя около 15 минути и с тази гъстота ми харесва. Сиропа става като пресен мед.

При последното слагане на котлона добавяте ванилията и индришето. Минута преди свалянето слагате и лимонената киселина. Разбърквайте през цялото време, за да не загори. Не забравяйте, че когато сладкото изстине ще се стегне още. Насипвате готовото сладко от праскови в затоплени бурканчета с капачки на винт. Затваряте и обръщате с капачката надолу. Оставяте така докато изстинат напълно.

Рецептата е взета от gozbite.com

20 авг. 2020, 09:11

Вкусна лазаня с патладжани
Вкусна лазаня с патладжани

Ето от како се нуждаете, за да си приготвите тази лазаня с патладжани: 

3 патладжана
300 гр. домати
200 гр. моцарела

50 гр. кашкавал 
1 ч. л. провансалски билки или риган
растително масло за пържене

сол и черен пипер на вкус 

Начин на приготвяне:

Измийте патладжаните и отстранете дръжките. Нарежете по дължина на парчета с дебелина 1 см. и запържете в растително масло от двете страни до омекване.

Направете кръстообразни разрези върху доматите и ги сложете във вряща вода за 1 минута. След това ги залейте със студена вода, обелете им кожата и ги намачкайте с вилица. 

Нарежете моцарелата на големи парчета, а кашкавала настържете на едрата част на рендето. 

На дъното на дълбок съд за печене наредете един слой от изпържените патладжани. Отгоре сложете малко домати, добавете малко от провансалските билки, сол и черен пипер. След това сложете слой моцарела 

Повторете процедурата до изчерпване на количеството, като последният ви слой трябва да е от патладжани. Отгоре поръсете обилно с настъргания кашкавал. 

Загрейте фурната до 200 градуса и сложете лазанята да се пече за 25 минути. Преди да сервирате, нарежете на парчета и украсете с подправки.

За да стане лазанята ви още по-вкусна и ароматна, може да добавите пресен босилек, мащерка, индийско орехче и риган.

Добър апетит!

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

17 авг. 2020, 09:13

Свински ребра на скара в медена марината
Свински ребра на скара в медена марината

ПРОДУКТИ:

1 кг свински ребра

1/2 к.ч. мед

1/2 к.ч. соев сос

1/2 ч.л. черен пипер

1 стрък розмарин

РЕЦЕПТА:

Течният мед (1/2 к.ч.) се смесва в купичка със соевия сос (1/2 к.ч.) и черния пипер (1/2 ч.л.) и в тази марината се накисват свинските ребра (1 кг). Оставят се в хладилник и покрити с фолио за около час. След това се изваждат и се пекат на силно загрята скара или в тавичка във фурната. Сервират се горещи със стрък ароматен розмарин./Рецептата е взета от 1001recepti.com

17 авг. 2020, 09:12

Картофена запеканка с кашкавал и лук
Картофена запеканка с кашкавал и лук

ПРОДУКТИ:

1 1/3 кг картофи

2 глави лук

сол

черен пипер

200 г кашкавал

300 мл. пилешки бульон

1 с.л. масло

РЕЦЕПТА:

Фурната се загрява до 190 градуса. Намазва се с масло керамична форма за печене с размер 20х28 см. Картофите (1 1/3 кг) се обелват и нарязват на тънки парчета - желателно е това да се направи с рендето Вьорнер. Същото се прави и с лука (2 глави). Във формата се нареждат картофите, покриват се със слой лук, овкусяват се с подправките и се поръсват с настъргания кашкавал (200 г). Всичко това се повтаря до изчерпване на съставките. Завършва се със слой картофи. Ястието се полива с пилешки бульон (300 мл.) (той трябва само да покрие картофите). Пече се 1 час - докато картофите омекнат и получат златиста коричка./Рецептата е взета от 1001recepti.com

13 авг. 2020, 09:25

Вкусен домашен хумус, който се приготвя за 10 мин
Вкусен домашен хумус, който се приготвя за 10 мин

ПРОДУКТИ:

400 г нахут от консерва

2 скилидки чесън

1/4 ч.ч. лимонов сок

1/4 ч.ч. вода

1 ч.ч. олио

1/2 ч.ч. сусамов тахан

червен пипер

черен пипер

сол

РЕЦЕПТА:

Нахутът (400 г) се отцежда от консервата и се поставя в кухненски робот. Разбива се заедно с подправките, чесъна (2 скилидки), водата (1/4 ч.ч.), лимоновия сок (1/4 ч.ч.), и сусамовия тахан (1/2 ч.ч.).

Ако желаете вашият хумус да бъде с по-гладка консистенция и по-сладък - добавете му две до 4 печени белени червени чушки и го пасирайте с тях.

Разядката от хумус е много полезна и вкусна. Може да се поднася намазана върху препечени филийки или като гарнитура към печено и пържено месо или риба.

Рецептата е част от кулинарната рубрика "Какво да сготвя довечера?" на Супермаркети CBA и е създадена с продукти, закупени от техните магазини./Рецептата е взета от 1001recepti.com

13 авг. 2020, 09:21

Сладко от малини
Сладко от малини

ПРОДУКТИ:

1 кг малини

2 кг захар

1/2 л. вода

2 ч.л. лимонтозу

РЕЦЕПТА:

Малинките (1 кг) се измиват, намачкват се и се поръсват със захарта (2 кг), след което се оставят така за една нощ.

Престоялите плодове се прехвърлят в тенджера и се заливат с водата (1/2 л.), след което се варят на слаб огън. Готвенето продължава, докато сиропът се сгъсти. Капка от него, поставена върху студена чиния, трябва да запазва формата си и да не се разтича. Малко преди да се свали от котлона се добавя лимонтузуто, предварително разтворено в малко вода, за да не се захаросва сладкото.

Оставя се да поизстине и се прехвърля в сухи и затоплени буркани, след което гърлата им се покриват с целофан и се затварят./Рецептата е взета от 1001recepti.com

10 авг. 2020, 09:20