Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Тиросалата
Тиросалата

Необходими продукти

400 гсирене фета

60 млзехтин

1малък домат, обелен

1 с. л.червена чушка, ситно нарязана

1 с. л.краставица, ситно нарязана

1 ч. л.лимонов сок

1 ч. л.лют червен пипер

2 ч. л.сладък червен пипер

2 скилидкичесън, пресован

½ ч. л.сушен риган

 черен пипер на вкус

 пресен лук и магданоз за поръсване

Начин на приготвяне

1.Семките на домата се отстраняват и се нарязва на малки кубчета.

2.Смесват се половината от сиренето и всички останали продукти. Пасират се.

3.Прибавя се останалото фино натрошено или настъргано сирене.Салатата се разбърква добре и се поднася, поръсена с лук, магданоз и лют червен пипер./Рецепта на menumag.bg

21 септ. 2020, 09:41

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

21 септ. 2020, 09:41

Заек с горчица
Заек с горчица

Необходими продукти

1заек, нарязан на порции

½ ч. л.смляна морска сол

4 с. л.пълнозърнеста горчица

1 връзкапресен лук, ситно нарязан

1 ч. ч.бяло вино

150 млсметана 35%

Начин на приготвяне

1.Заекът се обтрива с морска сол и с горчицата и се оставя да се маринова 2 часа на студено.

2.Загряват се 3 с. л. растителна мазнина. Слага се лукът и се разбърква 1-2 мин. на умерен огън. Прибавя се месото, разбърква се леко да се зачерви. Налива се виното и се оставя да се редуцира на силен огън 5 мин. Подправя се със сол и се оставя да къкри под капак около 60 мин. или докато месото омекне. Отваря се капакът и се оставя да ври, докато сосът се сгъсти. Налива се сметана и се оставя да поври още 3-4 мин. Подправя се с черен пипер и по желание се сервира поръсен с магданоз./Рецепта на menumag.bg

03 септ. 2020, 00:51

Кюфте на шиш
Кюфте на шиш

Необходими продукти

500 гагнешка или телешка кайма

1 скилидкачесън, фино настъргана

1 малка главалук, настърган

2 с. л.магданоз, нарязан

2 с. л.мента, ситно нарязана

1 ч. л.кимион

½ ч. л.бахар

½ ч. л.черен пипер

2 ч. л.червен пипер

2 с. л.шамфъстък, нарязан

2 с. л.зехтин

 сол на вкус

8 по-големи стръка розмарин или дървени шишчета

100 млолио за пържене

Начин на приготвяне

1.Каймата се омесва добре със смлените подправки и останалите съставки. С мокри ръце се оформят 8 топки.

2.Клончетата розмарин се изчистват от листата в основата. Около клонките се притиска каймата.

3.Кюфтета се изпържват до златисто в загрятата мазнина. Сервират се горещи./Рецепта: menumag.bg

31 авг. 2020, 00:08

Морковена торта с крем от цедено мляко и кайсии
Морковена торта с крем от цедено мляко и кайсии

Необходими продукти за блатовете:

200 гфурми, без костилките

1 с. л.ром

2 с. л.вряла вода

250 гбадемово брашно

50 говесени ядки, смелени

1 пак.бакпулвер

½ ч. л.сода бикарбонат

1 ч. л.канела

½ ч. л.джинджифил

1 щипкакарамфил

1 щипказвезден анасон

½ ч. л.бахар

300 гфино настъргани моркови

200 млароматно кокосово масло

4яйца

 

за мармалада:

200 гсушени натурални кайсии, нарязани

200 млпортокалов сок

1 ч. л.фино настъргана кора от портокал

 

за крема:

600 гцедено кисело мляко

2 с. л.сироп от агаве или друг натурален подсладител

1 с. л.ванилов екстракт

1 ч. ч.кокос на едри люспи за украса

 свежи цветя и листа за украса

 

Начин на приготвяне

1.Фурмите се накисват с рома и врялата вода.

2.Смесват се бадемовото брашно, фино смелените овесени ядки, бакпулверът и содата. Добавят се всички подправки и сместа се разбърква.

3.Маслото със стайна температура се разбиват с миксер за 2 мин. прибавят се яйцата едно по едно. Слагат се фурмите.

4.Прибавят се сместа от ядки и брашно, както и морковите. Разбърква се леко. Разпределя се в 2 или 3 тавички с диаметър 26 см, застлани с хартия за печене. Заравнява се и се пече във фурна загрята до 180 ̊С за около 15 мин. или докато леко се зачерви. Блатовете се изваждат от формите и се охлаждат върху решетка.

5.За мармалада кайсиите се накисват за 1 час в горещия портокалов сок и след това слагат да заврат заедно с него. Врат около 3-4 мин., като се разбъркват от време на време, докато сместа се сгъсти като мармалад. Добавят се портокаловата кора и натурален подсладител (фурми, мед, агаве), ако има нужда. Охлажда се.

6.За крема се разбъркват заедно цеденото кисело мляко, сиропът от агаве и ваниловият екстракт. Кремът се разбърква с бъркалка, докато стане хомогенен.

7.Всеки от блатовете се намазва с тънък пласт от мармалада и отгоре - с крема.

8.Третият най-горен блат накрая се поръсва с кокосовите люспи, свежите цветя и листа./Рецепта: menumag.bg

31 авг. 2020, 00:05

Перфектният крем карамел
Перфектният крем карамел

Ето какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на крема:

 

1 прясно мляко (нека маслеността да не е по-малко от 3%, 8 яйца със стайна температура, 2 прахчета ванилия, 200 гр. захар и още 150 гр. за карамела.

Приготвяне: започнете от приготвянето на на карамела. Карамелизирайте 150 г захар в удобен за вас съд. Разпределете карамела в подходящи купички, чаши или като мен в бурканчета.

 

Затоплете прясното мляко към което добавете захарта, за да се разтопи. Яйцата се разбиват до еднородност, а не да станат на пяна. Наливайте на тънка струя от топлото мляко към яйцата при непрекъснато бъркане докато се смесят добре. Добавете ванилията към млечно-яйчената смес. Разпределете в приготвените съдове.

Тук идва тайната на перфектния крем карамел. Съдът, в който ще печете на водна баня крема трябва да е достатъчно дълбок. Нивото на водата трябва да стига до нивото на крема в чашите/купичките.

Печете крем карамела в предварително загрята фурна на 170 градуса докато повърхността на крема хване коричка. Отваряте вратичката на фурната и оставяте крема да изстине във водата. Изстиването на крема във водата ви гарантира, че карамела ще се втечни напълно.

Добре е изстиналият крем да се се остави да отпочине за 1 час на хладно. Ето така се прави перфектният крем карамел без нито една шупла и с отлична плътност. От известно време предпочитам да ползвам стъклени бурканчета за приготвянето на този крем. След като изстине мога да го затворя добре с капачка и да го прибера в хладилник, което ми гарантира отличен вкус няколко дена.

Рецептата е взета от gozbite.com

28 авг. 2020, 00:07

Кюфтета с бял сос
Кюфтета с бял сос

Необходими продукти: 500 кайма (по ваш избор), 1 голяма глава лук (около 150 гр.), 1 морков, 2 супени лъжици ориз, 30 мл. олио, сол, черен пипер, 2 супени лъжици брашно, 2 връзки магданоз, 30 гр. краве масло, 1 яйце, 100 мл. кисело мляко.

Приготвянена кюфтета с бял сос:

 

Пригответе си кюфтенцата като към каймата добавете 1/3 от лука, който предварително сте нарязали възможно най-ситно или го настържете на едро ренде. Добавете още 1/2 чаена лъжичка прясно смлян или счукан черен пипер, 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз, двете супени лъжици ориз, който предварително сте измили и отцедили и накрая белтъка от яйцето. В случай, че каймата ви не съдържа сол, сложете и 1 равна чаена лъжичка сол. Омесете добре и оформете малки кюфтенца с големината на топче за тенис на маса.

Налейте в тенджера литър и двеста вода. Сложете в нея останалия лук нарязан на едри парчета, както и моркова прерязан на 2 или 3. Прибавете 1 чаена лъжичка сол и сложете на котлона. Щом водата заври, намалете температурата и оставете да къкри докато лука и моркова се сготвят около 15-20 минути. Извадете омекналите зеленчуци в купата на пасатора и към тях добавете 1 черпак от бульона. Пасирайте до финност и върнете в тенджерата полученото пюре. Оставете да заври и внимателно пуснете кюфтенцата. Варете още 15 – 20 минути.

Затоплете олиото и към него добавете кравето масло. Запържете брашното в мазнината като непрекъснато бъркате за минута-две. Добавете към него при непрекъснато бъркане от бульона на кюфтенцата и оставете сосът да заври. Застройте накрая с жълтъка от яйцето, който е смесен с киселото мляко. Подправете с прясно смлян черен пипер. Непосредствено преди да поднесете вашите кюфтета с бял сос поръсете всяка порция със ситно нарязан свеж магданоз. Ето това е моя начин за приготвяне на това ястие.

Рецептата е взета от gozbite.com

28 авг. 2020, 00:04

Здравословен домашен сладолед
Здравословен домашен сладолед

Необходими продукти за домашния авокадов сладолед: 
 Авокадо - 2 броя
- Мед - 150 грама
- Лимон / лайм - 2 броя

 

Начин на приготвяне на домашния авокадов сладолед:
Обелете и намачкайте авокадото с вилица или го смелете в блендер. Изцедете лимоните/лайма и изсипете сока им, в който добавяте и меда, в намачканото авокадо. Разбийте всичко старателно до гладкост.

Поставете сместа в съд, който пъхнете във фризера за поне 5 часа. Важно е периодично (на всеки половин час или час) да изваждате сместа от фризера и да я разбърквате старателно с вилица, докато се сгъсти.

Сервирайте готовия домашен авокаден сладолед, гарниран с листа от мента или кокосови стърготини.

ЗАБЕЛЕЖКА: За по-кремообразен сладолед можете да добавите кокосова сметана, банан или малко кисело мляко към авокадото по време на приготвянето на сладоледа.

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

24 авг. 2020, 08:32