Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Сочен ябълков сладкиш със стафиди
Сочен ябълков сладкиш със стафиди

Продукти

За тестото:

190 г меко масло

100 г бяла захар

50 г кафява захар

1 щипка сол

1 яйце

1 жълтък

375 г брашно

 

За плънката:

60 г бяла захар

1 ч.л. лимонена киселина

1,2 кг ябълки

3 с.л. стафиди

4 с.л. ром

½ ч.л. канела

3 ч.л. нишесте

1 ч.ч. прясно мляко

1 жълтък

1 с.л. кафява захар

20 г масло.

 

Приготвяне

Тестото: Маслото се нарязва на парченца. Разбива се с бялата захар, кафявата захар и щипката сол. Добавят се яйцето и жълтъкът и внимателно се разбърква. Прибавя се брашното и се разбърква енергично. Тестото се оформя на плоска тухла, завива се в прозрачно фолио и се оставя в хладилника да се стегне около 2 часа.

Плънката: Разбъркват се бялата захар и лимонената киселина. Ябълките се обелват, нарязват се на четвъртинки, изчистват се семките и се режат на тънки филийки. Веднага се разбъркват със захарта и лимонтузуто, за да не потъмнеят. Оставят се да престоят около 1 час. Около 1 час се киснат и стафидите в рома.Тестото се разделя на две равни парчета. Половината се връща в хладилника. Другата част се разточва на кръгла кора с диаметър около 28 см. Натиска се плътно по дъното и като бордюр нагоре по стените във форма с диаметър около 24 см. Надупчва се на няколко места с вилица. Пече се в загрята фурна на 200 градуса 10-12 мин.

Към ябълките се добавят отцедените от рома стафиди, канелата и нишестето, разтворено в малко студена вода. Разбърква се и се изсипва в изпечената основа.

Втората половина от тестото се разточва и се поставя върху пълнежа, като се натискат краищата. Залива се с разбития жълтък с прясното мляко и се надупчва на няколко места с вилица. Поръсва се с кафявата захар и с парченца нарязано масло.

Отново се пече в загрята на 200 градуса фурна още 40 минути.

Рецептата е взета от Lupa.bg

12 дек. 2019, 09:21

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

12 дек. 2019, 09:21

Печен шаран с лук и заквасена сметана
Печен шаран с лук и заквасена сметана

Необходими продукти за 4 порции

1шаран, около 1,5 кг

2 главилук, нарязани на кръгчета

1лимон

1дафинов лист

1връзка копър

200 гзаквасена сметана

1 скилидкачесън, пресована

½ ч. л. млян кимион

2 с. л. мек зехтин

 сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.Шаранът се почиства от люспите, вътрешностите и хрилете. От двете му страни се правят по 4 разреза на 3-4 мм дълбочина в месото. Накисва се в 3 л вода, в която са разтворени 4 с. л. морска сол, за 1-2 часа, за да се извлече миризмата на тиня. Измива се и се подсушава. Поръсва се със сол отвътре и отвън.

2.Слага се в тавичка и се пълни с половината от кръгчетата лук, половината лимон, нарязан на резени и половината от копъра и дафиновият лист. След като се изпече, плънката се изхвърля, защото поема тежката миризма на рибата.

3.Сметаната се разбърква с чесъна, кимиона, сол и пипер на вкус, сокът и фино настърганата кора на другата половина лимон и останалите кръгчета лук. Шаранът се залива и се поръсва със зехтина.

4.Пече се около 40 мин. във фурна, загрята на 190° С, докато се зачерви./Рецептата е взета от menumag.bg

02 дек. 2019, 09:20

Кебапчета под зеленчуци с хрупкава коричка
Кебапчета под зеленчуци с хрупкава коричка

Продукти

1 кг готови сурови кебапчета

3 чушки различен цвят

2 тиквички

200 мл течна готварска сметана

200 мл прясно мляко

(или общо 400 мл прясно мляко)

1 с.л. брашно

1 с.л. доматено пюре

сол, черен пипер и червен пипер

250 г жълто сирене по избор - например кашкавал

малко зехтин или олио.

 

Приготвяне

Кебапчетата се изпичат - на скара, на тиган, във фурната. Вече готови се подреждат в тава.

Чушките и тиквичките се нарязват на парченца и се запържват в зехтина или олиото.

Брашното се разбърква с течната сметана и прясното мляко и се добавя към зеленчуците.

Подправя се с доматеното пюре, червения пипер, сол и черен пипер. Оставя се да къкри до готовност на зеленчуците – да останат леко хрупкави.

Изсипва се върху изпечените кебапчетата.

Поръсва се с настъргания кашкавал и се запича още малко до златисто кафяво.

По същия начин могат да се приготвят кюфтета, наденица, изпечено и обезкостено пиле.

Рецептата е взета от lupa.bg

28 ноем. 2019, 09:20

Уникално вкусна лимонова бисквитена торта
Уникално вкусна лимонова бисквитена торта

Продукти

За тестото: 200 г масло, 4 яйца, 200 г захар, 200 г брашно, 1 ванилова захар, ½ пак. бакпулвер.

За крема: 2 ч.ч. вода, 1 ч.ч. захар, 1 пакетче пудинг – сметана или ванилия, 2 жълтъка, 125 г масло, 2 лимона.

500 мл течна сметана за разбиване, 1 пакет бисквити по избор, пудра захар, 6 с.л. лимонов сок.

 

Приготвяне

Тестото: Разбърква се гладко тесто от маслото, яйцата, захарта, брашното, ваниловата захар и бакпулвера. Изсипва се в намаслена тава. Пече се в предварително загрята умерена фурна около 20 мин.

Кремът: 1 ч.ч. вода се слага да заври със захарта. Пудингът на прах се разбърква с другата чаша вода и с жълтъците. Изсипва се във врящия сироп с разбъркване. Оставя се да изстине, като докато е още топъл, се добавят маслото и сокът от 2-та лимона и се разбърква.

Кремът се разстила върху блата. Разбива се сметаната и се разстила върху крема. Подреждат се на един пласт бисквитите. Намазват се с глазура от смесените пудра захар и лимонов сок.

Сладкишът може да се приготви и с шоколадов пудинг.

Рецептата е взета от lupa.bg

28 ноем. 2019, 09:18

Домати по шопски
Домати по шопски

Необходими продукти

7-8 домата

2 глави лук

15-20 маслини

150 г сирене

2 с.л. олио

магданоз

Начин на приготвянe

Доматите се нарязват на парченца. Прибавят се нарязаният на филийки лук, обезкостените и наситнени маслини, ситно нарязаният магданоз, натрошено част от сиренето и олиото. Салатата се разбърква добре и се поднася поръсена с настъргано сирене.

Рецептата е взета от Лакомник

25 ноем. 2019, 09:32

Влудяващо вкусни и сочни кюфтета
Влудяващо вкусни и сочни кюфтета

Ето как да ги приготвите.

Взимате половин килограм кайма. Към нея добавяте нарязан лук, едно яйце, 2 с.л. трици, сол и черен пипер на вкус.

Разбъркайте добре сместа й я оставете за 10-на минутки, за да набъбнат триците.

През това време може да обелите 2 картофа и да ги настържете на рендето. Изстискайте ги и добавете към тях 1 с.л. заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус.

Намажете с олио дъното на тавата, в която ще ги печете. После оформете кюфтенцата с диаметър около 11 см. И ги наредете във формата.

Отгоре сложете настърганите картофи, след това може да сложите кубченца нарязан пипер или друг любим зеленчук.

После поръсете щедро с настърган твърд кашкавал и отгоре намажете със заквасена сметана или майонеза.

Сложете ги във фурната и ги печете 40-50 минутки при температура 180 градуса.

Рецептата е взета от jenata.blitz.bg

25 ноем. 2019, 09:26

Празнична питка за Деня на християнското семейство
Празнична питка за Деня на християнското семейство
Съставки
  • 125 г краве масло
  • 50 мл вода
  • 200 мл прясно мляко
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 с.л. пчелен мед
  • 3 бр. яйца
  • 500 г брашно
  • 21 г мая
  • 3 с.л. сусам
Начин на приготвяне
  • 1. Затоплете прясното мляко, без да кипва. Идеалната температура е, когато може да потопите кутрето си в него, без да ви пари. В половината прясно мляко разтворете маята и захарта. Покрийте купата с памучна кърпа и оставете да шупне за 10-15 минути.
  • 2. През това време пресейте брашното и го сипете в тава за месене или върху плота. Оформете кладенче в средата. Сипете солта, меда и чукнете двете яйца. Добавете разтопеното масло и маята. Останалото мляко и малко допълнително брашно оставете за доомесване. 
  • 3. Когато се оформи меко тесто, което не лепне по дланите, оформете го на топка и оставете да втаса. Покрийте го с кърпа, на стайна температура, докато удвои обема си. Обикновено това става за около час. 
  • 4. Премесете готовото тесто. Отделете 1/4 от него. Разточете на кора с дебелина 1-2 см. С валяк за мрежова декорация изрежете дупки в него. Ако нямате такъв уред, може да използвате формички за сладки. Извадете фигурките и използвайте тази част, в която остават дупки. 
  • 5. По голямата част оформете на топка, заедно с останалите парчета тесто от формичките, и поставете в намаслена тава. Отгоре застелете питата с мрежестата част тесто. 
  • 6. Разбийте яйцето и намажете питката. Поръсете със сусам. Пече се на 170 градуса за 30 минути

Рецептата е взета от bistro.bg

21 ноем. 2019, 10:18