Актуалното в Перник и региона

Кулинар

Класическа лютика
Класическа лютика

Необходими Съставки

  • пиперки - 1 кг зелени
  • люти чушки - 3 - 4 бр.
  • домати - 4 - 5 бр.
  • чесън - 4 - 5 скилидки
  • олио - 5 с.л.
  • магданоз
  • сол
* мерки и количества
 

Начин на приготвяне

Обелете доматите и ги настържете. Сипете ги в тенджерка и ги сложете на котлона да врат, докато се сгъстят. Залейте ги след това с горещо олио.

Изпечете пиперките и лютите чушки, обелете ги и ги нарежете на парченца.

Счукайте чесъна едро и го добавете към чушките. Залейте отгоре с доматите, посолете, поръсете с накълцан магданоз и добре разбъркайте.

Рецептата е взета от recepti.ezine.bg

17 септ. 2020, 08:29

Руло от тиквички със сирене и майонеза
Руло от тиквички със сирене и майонеза

Необходими Съставки

  • тиквички - 1 бр. голяма
  • яйца - 2 бр
  • сол - на вкус
  • джоджен - 1 стрък пресен
  • брашно - колкото поеме
  • майонеза - 3 с.л.
  • сирене - 50 г

Приготвяне на Руло от тиквички със сирене и майонеза

Тиквичката се рендосва и към нея се прибавя сол, яйцата, нарязан на ситно джоджен и брашно, колкото поеме, да се получи гъста смес (малко по гъста от за палачинки).

Готовата смес разстиламе в тавичка върху кухненска хартия и печем на умерена фурна до готовност (около 20 мин.).

След като блатът е готов, го навиваме на руло, докато още е топъл направо с хартията, върху която сме го пекли, и оставяме да изстине напълно.

След като изстине блатът го развиваме, мажем с майонеза, настъргваме отгоре сирене и навиваме отново.

Рецептата е взета от Готвач.бг

17 септ. 2020, 08:29

Апетитка
Апетитка

Продукти:

6 кг печени чушки (нарязани)

6 кг домати (изварени) или по-лесно 2буркана доматено пюре

400 г нарязани на кръгчета чорбаджийски чушлета

2 връзки магданоз

3-4 глави чесън

 

Марината:

2 чаени чаши олио

3 чаени чаши оцет

3 чаени чаши захар

5 супени лъжици сол

 

Приготвяне:

Във врящата марината се пускат последователно:

1. чушките – 15мин. да ври и добавяме

2. чушлетата – 15мин.,

3. доматеното пюре – 10 мин.,

4. чесънът – 2-3мин. и накрая добавяме магданоза.

Стерилизираме 15мин. Тази апетитка е много подходяща за гарнитура, за пици. Всички вкъщи много я харесваме./Рецепта на az-jenata.bg

07 септ. 2020, 08:39

Маринован печен пипер
Маринован печен пипер


Необходими продукти:
5 кг. червен пипер( опечени,
обелени и нарязани на ленти).
Mарината:
1 ч.ч. оцет
1 ч.ч.захар и 3 с.л. мед
60 гр. сол
1/2 ч.ч. олио....(маринатата е студена,не се заварява)
..залейте чушките с маринатата и оставете да
престоят 2 ч. след което овкусете с 5-6 скилитки нарязан чесън и една вр. наситнен магданоз.Напълнете бурканчетата , затворете с капачка и стерилизирайте 10 мин

04 септ. 2020, 09:18

Лютеницата от нашето детство
Лютеницата от нашето детство

Продукти за вкусотията:

10 кг. червени месести пиперки

7 кг. домати

5 кг. патладжани

1,2 чаена чаша олио

3 супени лъжици сол

1 супена лъжица кимион

1 супена лъжица черен пипер – млян

1 супена лъжица захар

Приготвянето:

Най-напред трябва да смелите доматите, докато вие правите това, някой от домашните ще бъде дежурен на чушкопека, за да изпече добре чушките. Патладжаните също трябва да минат през печене. След като ги обелите, както и чушките, трябва да ги минете на машинката, за да се сдобиете с кашообразния продукт, който ще метнете в тавата за запържване.

Първо обаче там трябва да зацвърчат доматите, когато водата им изври, добавете олиото и продължете да бъркате, като внимателно досипвате чушките и патладжана. След това се започва нескончаемото бъркане и надпреварване с огъня, който става все по-чевръст, а балончетата в тавата – все повече. Пържете докато получите желаната от вас гъстота на лютеницата. Едва след като стане готова, добавете подправките и отново внимателно разбъркайте, за да попаднат навсякъде в сместта.

Изчакайте малко да поизстине и я напълнете в предварително измитите и подсушени буркани. Внимателно затворете и след това стерилизирайте в продължение на 25-30 минути. След това натоварете бурканите в касетки и ги стройте, като войници на рафтовете в мазето. И не ги докосвайте докато „сняг забръска.“ А след ден-два повторете процедурата, за да си имате достатъчно лютеница.

Рецептата е взета от pzdnes.com

04 септ. 2020, 09:15

Бързи хлебчета със сушени домати и маслини
Бързи хлебчета със сушени домати и маслини

Необходими продукти

2½ ч. ч.брашно с набухватели или 2½ ч. ч. обикновено брашно с 1 ч. л. бакпулвер и щипка сол

1яйце

100 гзаквасена сметана

200 гкисело мляко

½ ч. л.сода бикарбонат

200 гнатрошено сирене

50 гнастърган кашкавал или извара, по желание

2 с. л.нарязани сушени домати

1 с. л.нарязани маслини

2 щипкисушен риган и/или мащерка

50 гмасло

Начин на приготвяне

1.Ако се използва обикновено брашно, се пресява с бакпулвера.

2.Сметаната се разбърква със содата, добавя се яйцето. Слагат се сиренето, кашкавала, доматите, маслините и подправките. Прибавя се брашното и с лъжица се обърква гъсто, но лепкаво тесто, без да се бърка прекалено дълго. С мокра ръка се оформят топки, които се нареждат върху хартия за печене.

3.На всяко хлебче се прави дупка в средата, слага се по парче масло и се пекат във фурна, загрята на 180°С около 20 мин. или докато се зачервят./Рецепта на menumag.bg

03 септ. 2020, 00:54

Заек с горчица
Заек с горчица

Необходими продукти

1заек, нарязан на порции

½ ч. л.смляна морска сол

4 с. л.пълнозърнеста горчица

1 връзкапресен лук, ситно нарязан

1 ч. ч.бяло вино

150 млсметана 35%

Начин на приготвяне

1.Заекът се обтрива с морска сол и с горчицата и се оставя да се маринова 2 часа на студено.

2.Загряват се 3 с. л. растителна мазнина. Слага се лукът и се разбърква 1-2 мин. на умерен огън. Прибавя се месото, разбърква се леко да се зачерви. Налива се виното и се оставя да се редуцира на силен огън 5 мин. Подправя се със сол и се оставя да къкри под капак около 60 мин. или докато месото омекне. Отваря се капакът и се оставя да ври, докато сосът се сгъсти. Налива се сметана и се оставя да поври още 3-4 мин. Подправя се с черен пипер и по желание се сервира поръсен с магданоз./Рецепта на menumag.bg

03 септ. 2020, 00:51

Кюфте на шиш
Кюфте на шиш

Необходими продукти

500 гагнешка или телешка кайма

1 скилидкачесън, фино настъргана

1 малка главалук, настърган

2 с. л.магданоз, нарязан

2 с. л.мента, ситно нарязана

1 ч. л.кимион

½ ч. л.бахар

½ ч. л.черен пипер

2 ч. л.червен пипер

2 с. л.шамфъстък, нарязан

2 с. л.зехтин

 сол на вкус

8 по-големи стръка розмарин или дървени шишчета

100 млолио за пържене

Начин на приготвяне

1.Каймата се омесва добре със смлените подправки и останалите съставки. С мокри ръце се оформят 8 топки.

2.Клончетата розмарин се изчистват от листата в основата. Около клонките се притиска каймата.

3.Кюфтета се изпържват до златисто в загрятата мазнина. Сервират се горещи./Рецепта: menumag.bg

31 авг. 2020, 00:08