Актуалното в Перник и региона

Бизнес

Поскъпват основни храни
Поскъпват основни храни

Индексът на тържищните цени /ИТЦ/, който отразява цените на хранителните стоки, се повиши тази седмица с 2,17 на сто, до 1.508 пункта, съобщава Държавната комисия по стоковите борси и тържищата /ДКСБТ/.

Преди година, в средата на декември 2018 г., ИТЦ е бил 1.422 пункта. Цената на оранжерийните домати се понижи тази седмица с 5,9 на сто - 2,24 лева за килограм, а цената на оранжерийните краставици се вдигна с 9,1 на сто, до 3,00 лева за килограм. Картофите поевтиняват със 7,1 на сто и се продават по 0,65 лева за килограм. Цената на морковите пада с 10,1 на сто и се търгуват по 0,66 лева за килограм. Зелето поевтинява с 1,8 на сто и се продава по 0,55 лв./кг.

Ябълките поевтиняват с 1,8 на сто, до 1,12 лв./кг. Лимоните поскъпват с 1,4 процента и се продават по 2,17 лева за килограм. Бананите се търгуват по 2,15 лева за килограм. Портокалите вървят по 1.33 лева за килограм, а мандарините - по 1,55 лв. /кг. Кравето сирене поевтинява с 1,1 на сто и се търгува по 6,21 лв./кг; кашкавалът, тип "Витоша", се купува по 10,59 лв./кг.

Олиото поскъпва с 2,5 на сто и се продава по 2,05 лева за литър. Пакетче краве масло от 125 грама се продава по 2,28 лева. Пилешкото замразено месо поевтинява с 1,0 на сто и се търгува по 4,04 лева за килограм на едро в края на седмицата.

Захарта се търгува по 1,24 лв./кг. Брашното, тип "500", се продава средно по 0,95 лева/кг. Цената на ориза се повишава с 1,5 на сто, до 1,99 лева за килограм. Яйцата се продават средно по 0,21 лева за брой./БЛИЦ

15 дек. 2019, 11:08

Строим завод за електрически коли за 200 млн., докато чакаме за "Фолксваген"
Строим завод за електрически коли за 200 млн., докато чакаме за "Фолксваген"

Новата производствена придобивка в сектор „Автомобилостроене“ у нас ще е на стойност 200 млн. долара и ще представлява завод за електрически превозни средства, пише lupa.bg

Меморандумът за строителство беше подписан между българската държава в лицето на изпълнителния директор на Българската агенция за инвестиции Стамен Янев и ръководителите на корейско-китайската компания „Сонго моторс“ и италианската - „Хадид холдинг“, пише marica.bg.

"Приемаме меморандума като много добра оценка за инвестиционния климат в България и за постигнатото от правителството по линия на облекчаване и развитие на бизнес средата.

Страната ни е на инвестиционната карта на Източна Европа с доказани предимства и висок кредитен рейтинг“, каза вицепремиерът Марияна Николова.

След реализирането на обекта се очаква в него да бъдат разкрити 2000 постоянни работни места.

Това става, докато чакаме до края на годината "Фолксваген" да реши дали ще строи новия си завод в България, Турция, Унгария или другаде.

15 дек. 2019, 11:08

ЦИК си раздала тайно бонуси
ЦИК си раздала тайно бонуси

Централната избирателната комисия тихомълком си е раздала бонуси, пише „Труд”, като се позовава на щателно проучване в Системата за електронни бюджетни разплащания (СЕБРА). Всяко ведомство е длъжно да публикува на сайта си информация от тази система за вида и размера на плащанията, които е направило всеки ден.

Решението е гласувано на заседание на 22 ноември с пълно мнозинство от всички 16 присъстващи членове на ЦИК, без дебати. Взето е въз основа на непублични вътрешни правила за изплащане на допълнително възнаграждение на базата на непубликувана докладна записка, съставена от неведома работна група. Отпуснатите суми също са оставени в тайна.

По информация на „Труд” бонусите са в размер на около две заплати. На вчерашното си заседание комисията реши да отговори на вестника с колко се е самовъзнаградила по реда на Закона за достъп до обществена информация, тоест в 14-дневен срок, тъй като трябвало да се изготвят счетоводни справки.

„2019 година е година с два избора – за Европейски парламент и най-тежките избори, които може изобщо да се организират и произвеждат, местните избори”, мотивира се на заседанието на 22 ноември секретарят на комисията Севинч Солакова. В тази връзка „Труд” напомня, че миналата година нямаше национални избори, а ЦИК е постоянно действащ, съответно постоянно получаващ заплати, орган.

Останалите мотиви за раздаването на парите са „наличните средства по бюджета на ЦИК и оценката, която комисията дава като цяло на организацията и произвеждането на изборите”.

Заплатите в комисията са над 4000 лв.

Възнагражденията на членовете на ЦИК, 20 на брой, са регламентирани в Изборния кодекс: председателят получава колкото министър (в момента 5035 лв. без добавката за стаж), заместниците му и секретарят – 90% от тази сума, останалите – 85 на сто (4279,75 лв.)./Източник: Днес.бг

15 дек. 2019, 11:08

Ново за данъчните декларации: Кои данни се попълват автоматично?
Ново за данъчните декларации: Кои данни се попълват автоматично?

Ако данъчните декларации за доходите от 2019 г. бъдат подадени онлайн, данните за получените суми от работодателите автоматично ще бъдат попълнени. Ако през 2019 г. човек е получил например само заплати, хонорари и доходи по граждански договори, цялата му данъчна декларация ще бъде автоматично попълнена. Той само ще трябва да потвърди данните и да я изпрати онлайн на НАП.

Ако човек има доходи от отдаване на апартамент под наем на граждани, той сам ще трябва да ги попълни в данъчната си декларация, пише „Труд“.

Това се отнася и за всички доходи, за които в НАП не получават информация от фирмите или самоосигуряващите се граждани.

Хората сами ще попълват в данъчната си декларация и облекченията, които искат да ползват – например за деца, за изплащане на ипотека за единствено жилище на млади семейства, за дарения и т. н.

Данни за получени награди от търговски вериги няма да се попълват в данъчните декларации, тъй като дължимият налог вече се събира авансово при даването на наградата.

Облекчената система за подаване на годишните данъчни декларации за доходите ще стартира от началото на месец март. Причината за това е, че до края на февруари е срокът, в който фирмите трябва да подадат на НАП данни за изплатените от тях доходи на граждани.

След като фирмите подадат информацията за изплатените доходи, тя автоматично ще се зарежда в данъчните декларации на хората при онлайн подаването им.

За да пусне декларацията си по интернет, е необходимо човек да има персонален идентификационен код (ПИК), който се взима безплатно от офис на НАП.

Хората, които предпочитат още в началото на 2020 г. да подадат данъчната си декларация, ще трябва сами да попълват данните за получени заплати и суми по граждански договори.

Същото важи и за хората, които ще подадат хартиени формуляри.

Кампанията за подаване на годишните данъчни декларации стартира от 10 януари. Хората, които подадат годишните си данъчни декларации онлайн до 31 март 2020 г., ползват отстъпка от 5% от данъка за довнасяне, но не повече от 500 лв. За целта те трябва да нямат подлежащи на принудително изпълнение публични задължения към момента на подаване на декларацията. Така и хората, които искат данните за доходите им автоматично да бъдат попълнени във формулярите, ще могат за ползват отстъпката от 5% – те ще трябва да подадат декларация за доходите си от началото до края на месец март 2020 г.

За ползването на облекченията за деца и за деца с увреждания вече не е необходим подпис на другия родител. Ако тези облекчения не са ползвани чрез работодател, това може да стане с подаване на годишна данъчна декларация. Като към нея вече не се изисква подпис на втория родител, че той няма да ползва облекчението. Има и възможност облекченията да се ползват от двамата родители, ако доходите на единия не са достатъчни, за да ползва облекченията в пълен размер.

Към декларациите вече не се изисква и прилагане на копия от документи за направени лични вноски за осигурителен стаж при пенсиониране. Не е необходимо и прилагане на копие от решение на ТЕЛК, ако човек иска да ползва облекчението за хора с увреждания./Източник: Днес.бг

15 дек. 2019, 11:08

Властта иска 610 лв. минимална заплата, бизнесът против
Властта иска 610 лв. минимална заплата, бизнесът против

Националният съвет за тристранно сътрудничество ще обсъди проект на постановление на Министерския съвет за определяне размер на минималната работна заплата. Проектът предвижда минималното възнаграждение да стане 610 лева от 1 януари 2020 година. Предлага се минималната часова работна заплата да стане 3,66 лв. при нормална продължителност на работното време 8 часа и при 5-дневна работна седмица.

Увеличението на минималната работна заплата с 8,9 на сто - от 560 лв. на 610 лв., ще стимулира активността на пазара на работната сила, ще допринесе за нарастване на доходите на най-нискодоходните групи на заетите и ще намали неравенството в доходите и бедността, ще се повиши покупателната способност и жизненото равнището на населението, се отбелязва в доклада на социалния министър.

Предлаганият размер на минималната работна заплата от 610 лв. от 1 януари 2020 г. е съобразен с обективната икономическа и социална реалност, включваща устойчивата положителна динамика на брутния вътрешен продукт, ръст на средната работна заплата и компенсация на наетите лица през 2020 г., индекса на потребителските цени и други икономически показатели, пише още в доклада. В документа се посочва, че за 2020 г. се предвижда увеличение на средствата за заплати и възнаграждения на заетите в бюджетния сектор по трудови и служебни правоотношения с 10 процента и запазване устойчивостта в съотношението минимална работна заплата към средната работна заплата.

Асоциацията на организациите на българските работодатели не подкрепя предложението за увеличаване на размера на минималната работна заплата (МРЗ) от 560 на 610 лв. от началото на 2020 г., се посочва в позиция на националнопредставителните работодателски организации. Те обръщат внимание на това, че увеличението на минималната заплата следва поетите предварителни обещания при липсата на механизъм, критерии и прозрачна методология за нейното определяне, в съответствие с многократно отправените специфични препоръки на ЕК и при неспазване на принципите и изискванията на ратифицираната Конвенция 131 на МОТ, в сила от началото на 2019 г.

Според бизнеса предвиденият ръст от 8.9 на сто на МРЗ за 2020 г. не съответства на ключови параметри, регламентирани от влязлата в сила от началото на тази година Конвенция 131 на МОТ, като 3.3 на сто реален ръст на производителността (средно за прогнозния период до 2022 г.), прогнозна средногодишна инфлация по ХИПЦ за 2020 г. от 2.1 на сто, което води до намаляване на конкурентоспособността, изразена чрез увеличение на номиналните разходи на труд за единица продукция - Unit labor cost (4.9 на сто за 2019 г. и очакван ръст от 3 на сто през 2022 г.).

Работодателите отбелязват, че по данни на НСИ през първите девет месеца на 2019 г. в половината от общо 28 административни области е налице намаление на броя на наетите (Ловеч, Велико Търново, Силистра, Търговище, Стара Загора, Ямбол, Благоевград, Кюстендил, Перник, София - област, Кърджали, Пловдив, Смолян, Хасково). Работодателските организации са представяли свои анализи на връзката между съотношението на минималната към средната работна заплата и равнището на безработица по административни области, като е подчертан негативният ефект върху заетостта на младежите, хората с ниска квалификация и образование, жените-майки, ромските общности и други уязвими групи на пазара на труда, посочват от бизнеса. Те смятат, че в условията на административно определяне на минималната заплата, тя трябва да се разглежда като брутна минимална заплата с включен размер на допълнителното възнаграждение за придобит трудов стаж и професионален опит (клас, който също се определя административно).

От бизнеса отбелязват, че сравненията, направени в частичната предварителна оценка на въздействието, че през 2019 г. минималната работна заплата в България е с 33.4 на сто по-ниска от минималната работна заплата в Латвия и с 35.08 на сто по-ниска от тази в Румъния имат смисъл само при паралелно проследяване на разликите в производителността на труда, дела на социално-осигурителните и данъчни вноски за сметка на работника и равнището на цените, което не е направено. От бизнеса отбелязват, че в доклад за ЕК за България за 2019 г. e посочено, че производителността на труда се увеличава непрекъснато, но все още е значително под средното равнище за ЕС. Въпреки своята възходяща тенденция, през 2017 г. производителността на труда на отработен час достигна едва 45.3 но сто от средния за ЕС стандарт на покупателна способност, което нарежда България на последно място в ЕС, заявяват работодателите. Посочено е, че от 2000 г. насам производителността на труда се е увеличила само с 12.8 процентни пункта, въпреки че е нараснала с 26 процентни средно за Балтийските държави, отбелязват от бизнеса.

Очаква се синдикатите да подкрепят предложението за увеличение на минималното възнаграждение./Източник: Днес.бг

15 дек. 2019, 11:08

Отлагат "бонус-малус" системата
Отлагат "бонус-малус" системата

Поредно отлагане на системата "Бонус-малус" за застраховката "Гражданска отговорност". Днес от Комисията за финансов надзор, която е водеща при подготовката на системата, обявиха, че обсъждането ѝ ще продължи и след 1 януари, предава БНТ.

Предстои направените вече предложения и коментари да бъдат разгледани от финансовия регулатор, МВР и Министерството на транспорта. От комисията посочват, че крайното решение за "бонус-малус" може да бъде взето най-рано през март догодина.Предложеният вариант предвижда застраховката да бъде по-скъпа за недисциплинираните шофьори и по-евтина за водачите без нарушения. Най-голямото поевтиняване може да е до 25%, а най-сериозното оскъпяване - до 4 пъти.

От БСП настояха и днес системата „Бонус-малус" да не бъде въвеждана. Вчера омбудсманът Диана Ковачева препоръча времето за обсъждане на системата да бъде удължено и посочи няколко недостатъка на проекта.

 

15 дек. 2019, 11:08

Цените на елхите скочиха - 40 лева за коледно дръвче
Цените на елхите скочиха - 40 лева за коледно дръвче

Между 50 и 3000 лв. е глобата за търговец, който продава коледни елхи без марки. Същото е наказанието и за граждани, които купуват такива дървета, защото това се счита за съпричастие към деянието. Това обяви по време на инспекция на търговски обект на ул. "Цар Симеон" инж. Николай Пиронков, началник на отдел "Контрол по опазване на горските територии" в Изпълнителната агенция по горите, предаде Канал 3.
 
Проверките на обектите ще продължат до Коледа като целта на агенцията е да провери дали продаваните в търговската мрежа елхи са законни.

"Единственият документ, с който се доказва законният произход на коледните елхи е превозният билет. Второто, което е задължително те трябва да имат е т.нар. контролни пластини. Това са пластмасови пластини, които са изработени от ИАГ. Тази година сме разпределили 42 000 бройки, които са раздадени на регионалните дирекции, които ги предоставят на търговците", обясни за какво ще следи контролът Пиронков. Той уточни, че от марка са освободени елхите, които се продават в саксии.
 

Попитан как може да се предотврати една марка да се слага на повече от едно дърво, Пиронков поясни, че гражданите трябва да закупят елхата с марката и да не позволяват тя да бъде сваляна от търговеца.

"Най-честите нарушения са, че пластините не се поставят между втория и третия прешлен от върха. Тук виждам, че пластините не са поставени на точните места. Ще направим забележка", заяви той и каза, че тази година марките са бели и жълти на цвят и са с по 6 цифри.
 
Пиронков каза, че до момента не са констатирали нарушения, тъй като проверките са започнали съвсем скоро и увери, че имат капацитета да извършват проверки в цялата страна.
 
На въпрос колко нарушители са хванали миналата година, началникът посочи, че са били конфискувани около 500 елхи от Смолянско и района на Самоков. Те са били дадени на детски градини и училища.
 
Продавачката на обекта, каза, че цените на елхите тази година са повишени с 10 лв.
"Коледните елхи са от 20 до 40 лв. в зависимост от височината. До 1 м. е 20 лв., над 1 м. е 30 лв., 2 метра е 40 лв.", посочи Иванка Христова и каза, че цените са вдигнати заради повишената изкупна цена елхите. До края на сезона очаква да продаде около 100 бройки.

08 дек. 2019, 11:02

На къмпинг “Градина” все пак ще се строи
На къмпинг “Градина” все пак ще се строи

На къмпинг "Градина" все пак ще се строи, съобщава БНР.

В края на ноември от РИОСВ-Бургас отново са дали зелена светлина за изграждане на бистро, бар и търговски обекти с обслужващи площи и трафопост на метри от морето.

Припомняме, проектът за строеж в къмпинга се възражда, след като дейностите започнаха през януари тази година, но впоследствие бяха замразени от ДНСК.

Сега обаче става ясно, че екоинспекцията е издала положителна оценка за съвместимостта за строежа, въпреки че той попада в Защитената зона "Бакърлъка" за опазване на дивите птици и граничи със Защитената зона "Плаж Градина - Златна рибка" за опазване на природните местообитания.

Мотивът на РИОСВ е, че на терена няма дюни. Те обаче са в непосредствена близост, пише news.bg.

По данни на екоинспекцията територията е за курортна дейност. Обектът попада в зона "А" на крайбрежието, предвиждат се 20% плътност на застрояването и седем метра максимална височина. Озеленяването пък трябва да е 70%, половината от което да са дървета.

Според РИОСВ строежът ще засегне минимално защитената зона и няма да повлияе особено на птиците, въпреки че е намалена буферната зона, свободна от застрояване./Източник: Лупа.бг

08 дек. 2019, 08:40

Експерт: По-скъп ток и нов доставчик от 1 юли
Експерт: По-скъп ток и нов доставчик от 1 юли

От 1 юли догодина част от регулираната цена на електроенергията за бита и малките предприятия вече ще се формира на пазарен принцип. Това означава, че битовите потребители ще трябва да избират доставчик на електроенергия, а цената вече няма да е определена от Комисията за енергийно и водно регулиране, както досега, а ще е пазарна, обясни пред “Труд” енергийният експерт проф. Атанас Тасев, информира БЛИЦ

Потребителят не може директно да участва на енергийната борса, затова трябва да сключи договор със снабдител. Вариантите са два – или оставаме при същия доставчик, или избираме друг. Моят съвет е хората да останат при сегашния си снабдител или ако решат да го сменят – да се насочат към голям доставчик. Причината е, че големият снабдител може да балансира енергията и да предложи на потребителите по-устойчиви цени, категоричен е експертът. Според него цената, която ще ни предложат, със сигурност ще е по-висока от тази, която сме плащали до този момент.

Цените ще се колебаят поне една – две години, докато отношенията не се урегулират, твърди проф. Тасев. Той не изключва възможност да има и спекулативно вдигане на цените. Внимавайте, когато подписвате договор с доставчика си. “Потребителите е по-добре да изберат договор за 1 година на фиксирана цена, дори тя да е по-висока. Другият вариант е договор на динамична цена, но накрая на годината може да се окаже, че сте платили доста повече”, обясни енергийният експерт.

На въпрос дали токът за бита ще поскъпне след промените от 1 юли 2020 г. от Министерство на енергетиката отговориха, че “включването на домакинствата към свободния пазар на електрическа енергия ще доведе до конкурентни цени за бита, които ще се формират на пазарен принцип”. От ведомството уточняват, че “свободният пазар предполага конкурентна среда, на база на която цените се определят спрямо търсенето и предлагането”.

Поетапното освобождаване на цените за битовите потребители, което трябва да започне след средата на 2020 г., ще продължи през следващите години. Трябва да сме наясно, че това е процес, който в други държави е отнел между 3 и 5 години, посочват от енергийното министерство. От ведомството не дават конкретен отговор дали са готови с мерките за защита на уязвимите потребители.

07 дек. 2019, 11:44

Над 100 тона пилешко месо със салмонела на българския пазар
Над 100 тона пилешко месо със салмонела на българския пазар

Най-малко 100 тона пилешко месо със салмонела от Полша са стигнали на българския пазар, предадоха от Агенцията по храните, цитирани от Нова тв. Част от заразеното месо е иззето от пазара и до момента няма подадени сигнали за заразени потребители.

"По отношение полското месо със салмонела нотификациите не са една или две. В България като засегната страна вече сме получили 16 такива нотификации", каза д-р Кремена Стоева от Агенцията по храните.

Стоева отказва да каже кога е дошло предупреждението от Европейската система за бързо реагиране. Въпреки строгите мерки и проверки, месото успешно е стигнало до българските потребители.

Според докторката количеството е най-малко 100 тона през една фирма.

"Аз не мога да кажа дали го е изтъргувала на българския пазар. Салмонелата не е устойчива на високи температури и, ако месото е топлинно обработено, риск от зараза няма", успокои потребителите д-р Стоева./Източник: Днес.бг

05 дек. 2019, 14:27

Вижте какви врътки правят длъжниците, за да не върнат борчовете
Вижте какви врътки правят длъжниците, за да не върнат борчовете

Българинът лесно трупа борчове, но мрази да ги връща. 80% от длъжниците у нас, чиито просрочени заеми са прехвърлени на колекторски фирми, се опитват се опитват да избегнат по всякакъв начин връщането на изтеглената сума, включително като сменят адреси и телефони, така че да не могат да бъдат открити. Едва когато бъдат издирени от съда или от съдебен изпълнител, те се сещат за задълженията си. Дотогава обаче сумата набъбва заради лихвите и понякога надхвърля многократно размера на необслужваното задължение.

Това обясни Лилия Димитрова, изпълнителен директор на една от големите компании за изкупуване и управление на задължения. "В действителност финансовите затруднения, заради които човек не може да покрие дълга си, са относително малък дял от причините за просрочията. Повечето длъжници просто не желаят да върнат заемите си", твърди Димитрова пред в. "Сега".

Така обаче те сами си устройват капан, защото, ако преговарят и постигнат споразумение с кредитора, това спира начисляването на законовата лихва за просрочията. В тези случаи дългът се изплаща средно за две години. 
Колекторските компании, които общуват с длъжниците основно с писма и по телефона, срещат огромен проблем с неактуалните адреси и телефонни номера. Често длъжниците нарочно сменят информацията за контакти с тях, за да се скрият, но други просто са отишли в друго жилище или пък са сменили сим картата си заради по-изгодна оферта.  

Според експертите от фирмите - събирачи на вземания, проблемът може да се реши със създаване на национално кредитно бюро, в което да се събира надеждна информация за нередовните платци. Такива бюра съществуват в много държави от ЕС. Това са частни институции, създадени на доброволен принцип от банки, фирми за бързи кредити, телекоми и други доставчици на комунални услуги, в които те подават информация за клиентите, които просрочват плащания и трупат дългове.

В България имаме Централен кредитен регистър към БНБ, но той дава оскъдна информация само за просрочията, а това не е пълно кредитно досие, поясни Лилия Димитрова.

Ако има Кредитно бюро и в него редовно се попълва информация за нередовния длъжник, той не само ще бъде открит по-лесно, за да плати дължимото, но и ще има истински затруднения да получава още услуги, за които да задлъжнява допълнително, посочи Димитрова.

Засега обаче няма инициативи за създаване на подобно кредитно бюро у нас. А липсата му бе причина страната ни да получи доста лоша оценка по показателя "Кредитиране" в последната класация Doing business на Световната банка. По показателя "Кредитиране" България пропадна от 42-ро място преди две години до 67-о сега. 

В същото време възрастта на средностатистическия длъжник  в България се е вдигнала през последната година, сочат данните на колекторските фирми. Всеки трети клиент е на възраст между 40 и 49 години, като просрочията са най-често към банки и към фирми за бързи кредити. В предни години преобладаваха повече длъжниците на възраст 30-39 години.

Средната сума, с която задлъжняват хора между 40 и 49 години, е 2750 лв. С по-голям необслужван дълг - около 3000 лв., са по-възрастни потребители, между 50 и 59 години и те са 22% от всички длъжници.  Дълговете на най-младите - до 29 години, са най-малки като суми - средно около 940 лв. 60 на 40 е разпределението на мъже и жени. Мъжете, освен че преобладават, те задлъжняват и за по-големите суми - средно 2500 лв., докато дамите изпадат в просрочия със средна сума 2000 лв. Две трети от длъжниците са с едно непогасено навреме  задължение, 21% са с две, а 7% - с по три заема./Източник: Трафис нюз

05 дек. 2019, 09:14

Туршията на пазара се оказа опасна, има плесен, заразена е с ешерихия коли
Туршията на пазара се оказа опасна, има плесен, заразена е с ешерихия коли

Търговци ни предлагат на пазара туршия, заразена с ешерихия коли. Това потвърди пред "Монитор" експертът по качество и безопасност на храните д-р Сергей Иванов. Причината за това е липсата на хигиена при използваните съдове както и ускоряването на ферментацията или пък прекалено дългото изчакване за завършването й.

Тогава туршията е кашкава, има лош дъх и вкус и не бива да я консумираме, защото може да провокира хранителни разстройства.
"Всъщност в повечето случаи у нас се предлага не туршия, а мариновани зеленчуци. Те са залети с оцет и сол и не са минали ферментация. Не е истинска туршия и това, което се предлага в стерилизирани буркани, тъй като това са консервирани зеленчуци. Търговците пък докарват киселия вкус с оцет и оцетна киселина", коментира експертът. Той уточни, че процесът по ферментация всъщност трае най-малко седмица и то когато става дума за малко количество зеленчуци. Когато са в големи съдове, обикновено бидони, може да продължи и няколко седмици и то при температура от 10 градуса.

"Туршия, ферментирала за три дни и в нея липсват полезните бактерии", коментира д-р Иванов.

Според експерта в истинската туршия би трябвало да има млечно-кисели бактерии, които са полезни за нас. С течение на времето обаче млечно-киселите изместват патогенните. Затова трябва да се изчака да протече ферментацията.

"Има обаче и риск, когато зеленчуците ферментират прекалено дълго. Тогава бактериите достигат максимална плътност и от там насетне процесът тръгва обратно и може да се появяват други бактерии, които са вредни. Например ешерихия коли", уточни д-р Иванов.

Той напомни да не купуваме туршия от отворени и пластмасови съдове.

Тогава задължително трябва да наблюдаваме как ни я предлагат и дали търговецът бърка в тях без ръкавици. Това също е предпоставка за зарази.

Често на пазара ни предлагат и туршия с плесен. Това се получава, когато зеленчуците не са покрити напълно с маринатата. Тя трябва да се изхвърли, защото не е полезна за здравето./Източник: Днес.бг

03 дек. 2019, 13:40